Arroz frito con cerdo

Ingredientes

• Cerdo Asado: 7 cucharadas de
• Aceite Vegetal: 3 cucharadas de
• Cebolla: 1
• Apio: 2 tallos de
• Zanahorias: 2
• Repollo: 1/2
• Salsa De Soya: 2 cucharadas de
• Arroz: 8 cucharadas de
• Huevos: 2
• Sal: 1/4 de cucharadita de

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego moderado. Cuando esté bien caliente, añadirle la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocer sin cesar de revolver durante 5 minutos. Añadir el cerdo, el repollo, el arroz y condimentar con la pimienta y la salsa de soya. Cocinar hasta que la mezcla esté caliente.

2. 2

   Si la preparación resultara muy seca, agregar un poco de agua o caldo de ave. Reservar y mantener caliente hasta preparar la guarnición.

3. 3

   En una sartén pequeña, calentar el aceite restante y agregarle los huevos. Salar y cocinar durante dos minutos.

4. 4

   Cuando la superficie esté apenas dorada, dar vuelta la "omelette" con ayuda de una espumadera. Cocinar 2 ó 3 minutos más hasta que esté cocido del otro lado.

5. 5

   Retirar la “omelette” con espumadera y cortarla en tiritas de 2 y 1/2 centímetros de largo por 1/2 centímetro de ancho.

6. 6

   Disponer la preparación en una fuente precalentada y guarnecer con los trocitos de “omelette”. Servir bien caliente.