Tortitas saludables de plátano y avena

Ingredientes

• 1 plátano
• 100 g de tofu
• 50 g de harina de avena
• 1 chorro de leche vegetal
• Arándanos
• Frutos rojos

Preparación

1. 1

   Primero, pela el plátano y colócalo en un bol grande. Tritura el plátano con un tenedor hasta obtener un puré suave. Añade el tofu y mézclalo bien con el plátano. Luego, incorpora la harina de avena y un chorro de leche vegetal. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengas una masa homogénea.

2. 2

   Calienta una sartén a fuego medio. Una vez caliente, vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando las tortitas. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Repite este proceso hasta que toda la masa se haya utilizado.

3. 3

   Coloca las tortitas en un plato y añade por encima los arándanos y frutos rojos. Este topping no solo añade un toque de color, sino que también aporta un extra de nutrientes y antioxidantes a tus pancakes veganos.