Aspic de palta

Ingredientes

• Gelatina: 30 g de
• Agua: 100 cm3 de
• Caldo De Pollo: 3 tazas de
• Paltas: 2
• Jugo De Limón
• Jugo De Cebolla: 2 cucharaditas de
• Apio: 2 tallitos de
• Pepinos: 2 cucharadas de
• Ananás De Lata: 2 cucharadas de

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, ablandar la gelatina en el agua fría. Calentar, revolviendo, hasta que la gelatina esté disuelta. Agregar el caldo de pollo y enfriar la mezcla.

2. 2

   Cortar las paltas en mitades, pelarlas y extraerles el carozo. Cortar las mitades de palta en rebanaditas delgadas y parejas. Rociar con el jugo de limón.

3. 3

   Cubrir el fondo de un molde (budinera) con una capa de gelatina y enfriar hasta que endurezca. Mantener la gelatina restante en un lugar templado para que conserve una consistencia semilíquida.

4. 4

   Colocar encima las rebanadas de palta y cubrirlas con una capa de gelatina. Enfriar hasta que endurezca.

5. 5

   Disponer más rebanadas alrededor de los costados del molde y agregar una capa delgada de gelatina para mantenerlas en su posición.

6. 6

   Mezclar la palta solamente con los restantes ingredientes y la gelatina previamente separada. Llenar el molde con esta mezcla y enfriar hasta que adquiera firmeza.

7. 7

   Antes de presentar, sumergir el molde durante un momento en agua caliente. Desmoldar sobre hojas de lechuga distribuidas en una fuente para servir.