Crostini de manzana y brie

Ingredientes

• 1baguette francesa, cortada en rebanadas de 1,3 cm
• 227 g (8 oz)queso brie, en lonchas
• 1manzana, cortada en rodajas finas
• 30 ml (2 cucharadas)miel
• 15 ml (1 cucharada)tomillo fresco picado

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Calienta el horno a 190 °C (375 °F).

2. 2

   Tostar el pan

   Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja y hornéalas unos 5 minutos, hasta que se doren ligeramente.

3. 3

   Añadir los ingredientes

   Pon una loncha de brie y una rodaja de manzana sobre cada rebanada tostada.

4. 4

   Aliñar los crostini

   Reparte la miel por encima y espolvorea el tomillo fresco.

5. 5

   Fundir el brie

   Devuelve la bandeja al horno durante otros 5 minutos, hasta que el brie se funda.

6. 6

   Servir caliente

   Sirve los crostini recién salidos del horno.

¿Qué son los crostini de manzana y brie?

Los crostini son pequeños bocados de pan tostado, una preparación de inspiración italiana que se presta a muchos acompañamientos. Esta versión combina brie cremoso y manzana con miel y tomillo, en una mezcla de sabores dulces y salados.

El doble paso por el horno deja el pan crujiente y calienta el queso sin complicar la preparación. Es una opción sencilla para servir como aperitivo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 150 calorías, 6g de proteína, 20g de hidratos y 6g de grasa.

El pan y la miel aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; el brie concentra buena parte de la grasa y también aporta proteína. Para equilibrar la ración, sírvela junto a una ensalada o verduras frescas.

El pan y el brie

Baguette: córtala en rebanadas de grosor parecido para que se tuesten de manera uniforme. Si son demasiado finas, pueden quedar frágiles al añadir la cobertura.

Brie: córtalo en lonchas que quepan sobre el pan. Se fundirá durante el horneado final, así que no hace falta ablandarlo antes.

La manzana y el tomillo

Manzana: las rodajas finas se calientan en los cinco minutos finales y se pueden morder fácilmente junto con el pan y el queso. Una manzana firme facilita cortarlas sin que se rompan.

Tomillo: picarlo ayuda a repartir su aroma en cada bocado. Añádelo después de poner la miel, tal como indica el método.

El tostado inicial

Primer horneado: extiende las rebanadas en una sola capa y tuéstalas unos cinco minutos a 190 °C. Sácalas cuando estén ligeramente doradas, no hace falta que queden muy tostadas.

La base debe aguantar el peso del queso y la manzana. Vigila el pan hacia el final, porque el tiempo puede variar ligeramente según el horno y el grosor de las rebanadas.

Cómo saber cuándo están listos

Queso fundido: tras otros cinco minutos en el horno, el brie debería verse blando y derretido sobre el pan. Si aún conserva la forma rígida, déjalo un poco más y compruébalo con frecuencia.

Sirve los crostini calientes para disfrutar del contraste entre el pan crujiente y la cobertura cremosa. La receta completa requiere unos 20 minutos.

Ideas para servirlos

Como aperitivo, sírvelos en una fuente nada más salir del horno. Para completar una mesa informal, puedes acompañarlos con una ensalada sencilla o con otras tapas.

Si los preparas para compartir, hornea las rebanadas en una sola capa y monta cada una con una loncha de brie y otra de manzana. Así resulta más fácil repartir la cobertura.

Notas y consejos

• Corta la baguette en rebanadas de grosor uniforme para que se tuesten a la vez.
• Mantén el pan en una sola capa sobre la bandeja.
• Corta la manzana justo antes de montar los crostini para evitar que se oxide.
• Distribuye el brie y la manzana de forma que cubran cada rebanada sin sobresalir demasiado.
• Vigila el segundo horneado y retira la bandeja cuando el queso esté fundido.

Variaciones

• Manzana más ácida: elige una variedad ácida para contrastar con la miel.
• Miel al final: añade un poco más justo antes de servir si quieres un acabado más dulce.
• Tomillo más suave: espolvorea menos cantidad para que su aroma no domine.
• Rebanadas pequeñas: corta la baguette más fina para preparar bocados de aperitivo.
• Más dorado: deja que el pan se tueste un poco más en la primera hornada, vigilándolo de cerca.

Errores comunes

• Rebanadas desiguales: unas se doran antes que otras; procura cortarlas de un grosor parecido.
• Pan demasiado tostado: puede endurecerse al volver al horno; sácalo cuando apenas se dore.
• Rodajas gruesas de manzana: se calientan menos en el tiempo indicado; córtalas finas.
• Demasiada cobertura: puede desbordarse al fundirse; ajusta el brie y la manzana al tamaño del pan.
• Dejarlos enfriar antes de servir: el queso pierde parte de su textura fundida; llévalos a la mesa calientes.

Cómo conservarla

Se disfrutan mejor recién hechos. Si sobran, guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelos en un máximo de 2 días; recaliéntalos en el horno hasta que el queso vuelva a fundirse.

Preguntas frecuentes