Sopa de pollo teriyaki

Ingredientes

• 40 gfideos vermicelli de arroz
• 50 gleche de coco
• 0,6 unidadpechuga de pollo
• 0,4 cucharada (aprox. 6 g)mantequilla
• 0,8 taza (aprox. 60 g)champiñones
• la cantidad necesaria para cubrir los fideosagua
• al gustosal
• al gustopimienta
• un buen chorrozumo de lima
• unos chorritossalsa teriyaki

Preparación

1. 1

   Dorar el pollo

   Trocea el pollo y fríelo con la mantequilla en una cazuela grande o un wok.

2. 2

   Añadir champiñones

   Corta los champiñones en láminas e incorpóralos a la cazuela.

3. 3

   Incorporar el coco

   Añade la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición.

4. 4

   Agregar los fideos

   Echa los fideos y añade solo el agua necesaria para cubrirlos; deja que se cocinen.

5. 5

   Cocer a fuego lento

   Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 4 minutos, o hasta que los fideos estén hechos.

6. 6

   Sazonar al final

   Añade sal, pimienta, un buen chorro de zumo de lima y unos chorritos de salsa teriyaki.

¿Qué es la sopa de pollo teriyaki?

Es una sopa rápida de inspiración asiática que reúne pollo, fideos de arroz y champiñones en un caldo cremoso de leche de coco. El nombre alude al toque de salsa teriyaki que se incorpora al final.

Esta versión combina ingredientes de distintas tradiciones culinarias, en lugar de seguir una receta regional única. La lima aporta un contrapunto fresco a la leche de coco y al sabor salado y dulce de la salsa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 375 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

Los fideos aportan la mayor parte de los hidratos; la mantequilla y la leche de coco contribuyen a la grasa, y el pollo aporta proteína. Para completar el plato, puedes acompañarlo con una ración de verduras, teniendo en cuenta que la información nutricional indicada para la receta señala 0 g de proteína.

El papel de cada ingrediente

Fideos de arroz: los vermicelli son finos y se cuecen con rapidez, así que conviene vigilarlos para que no se ablanden demasiado.

Leche de coco: forma la base cremosa de la sopa. El agua justa para cubrir los fideos ayuda a que el resultado no quede excesivamente líquido.

Teriyaki y lima: se añaden al final para ajustar el sabor. Prueba la sopa antes de poner sal, ya que la salsa puede aportar bastante sazón.

Cómo cocer el pollo

Trocea la pechuga en piezas de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme. Fríela en la mantequilla en la cazuela o el wok antes de añadir los champiñones.

La receta no especifica un tiempo para esta fase, por lo que el punto se aprecia observando el pollo y comprobando que esté completamente cocido antes de servir.

El punto de los fideos

Los vermicelli se terminan de cocinar en el líquido de la sopa durante 4 minutos a fuego lento. Empieza a comprobarlos al cumplirse ese tiempo: deben estar tiernos, pero conservar algo de firmeza.

Si se cuecen demasiado, pueden volverse blandos y absorber gran parte del caldo. Sigue la indicación de añadir solo agua suficiente para cubrirlos.

El equilibrio del caldo

La leche de coco aporta cuerpo, mientras que el agua permite cocer los fideos. Como la cantidad de agua se ajusta a lo necesario para cubrirlos, el caldo puede quedar más o menos concentrado según la cazuela.

Lima: añade un buen chorro al final y prueba antes de agregar más. Su acidez equilibra la cremosidad y el dulzor de la teriyaki.

Cómo servirla

Sirve la sopa recién hecha, mientras los fideos mantienen su textura. Reparte pollo, champiñones y caldo en el cuenco para que cada ración incluya todos los componentes.

Si quieres acompañarla, puedes ofrecer verduras frescas o una ensalada sencilla. Añade cualquier guarnición por separado para conservar el caldo y los fideos como protagonistas.

Notas y consejos

• Ten los ingredientes preparados antes de empezar, porque los fideos se cocinan en pocos minutos.
• Corta el pollo y los champiñones en piezas de tamaño parecido para que se integren bien en cada cucharada.
• Añade agua poco a poco hasta cubrir los fideos, sin excederte.
• Prueba el caldo antes de ajustar la sal, ya que la salsa teriyaki también sazona.
• Incorpora la lima al final para poder regular su intensidad.
• Sirve la sopa en cuanto los fideos estén tiernos para evitar que sigan absorbiendo caldo.

Variaciones

• Más verduras: añade verduras cortadas en trozos pequeños junto con los champiñones.
• Toque picante: incorpora guindilla o unas gotas de salsa picante al sazonar.
• Más lima: sirve gajos aparte para que cada comensal ajuste la acidez.
• Caldo más ligero: reduce la leche de coco y utiliza más agua para cubrir los fideos.
• Más champiñones: aumenta su cantidad para darles mayor protagonismo en la sopa.

Errores comunes

• Exceso de agua: el caldo queda diluido; añade solo la necesaria para cubrir los fideos.
• Fideos pasados: pierden firmeza; compruébalos al llegar a los 4 minutos.
• Pollo en trozos desiguales: se cocina de forma irregular; procura que las piezas tengan un tamaño similar.
• Demasiada sal al principio: la teriyaki ya sazona; prueba el caldo antes de corregirlo.
• Añadir toda la lima sin probar: puede dominar el conjunto; empieza con un buen chorro y ajusta después.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. Recalienta suavemente en una cazuela; si los fideos han absorbido el caldo, añade un poco de agua.

Preguntas frecuentes