Ranggesing, paquetitos dulces de plátano al vapor

Ranggesing, paquetitos dulces de plátano al vapor. Ingredientes: 1 manojo de plátanos Ambon/Gros Michel, 1 coco, 100 g de harina, 100 g de azúcar de palma, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de vainilla en polvo, 2 hojas de pandan, hojas de plátano y biteng. Preparación: Pela los plátanos y aplástalos. Ralla el coco. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Corta el pandan en trozos diagonales. Toma 2 cucharadas de masa cada vez, añade pandan y dobla para cerrar como un paquetito. Sujétalo con biteng y cuécelo al vapor hasta que esté hecho.