Krupuk udang, galletas de gambas

Ingredientes: 250 g de gambas peladas, 175 g de harina de tapioca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, aceite. Tritura las gambas hasta obtener una pasta fina. Mézclala con la harina, la sal y la pimienta hasta formar una masa firme. Divide la masa en 3 porciones y forma un rollo con cada una. Cocina los rollos al vapor durante 40-50 minutos y déjalos enfriar. Corta la masa en rodajas muy finas y déjalas secar por completo. Calienta el aceite en un wok y fríe las rodajas hasta que estén doradas.