Perkedel kentang: tortitas de patata y carne

Ingredientes: 250 g de patatas, 6 chalotas pequeñas, 1 cebolleta, 1 manojo de hojas de apio, 2 huevos, aceite, 250 g de carne picada, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de nuez moscada, sal al gusto y agua. Preparación: Cuece las patatas y hazlas puré. Corta las chalotas en rodajas finas y pica finamente el apio y la cebolleta. Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok y fríe las chalotas durante 3 minutos; después, escúrrelas sobre papel de cocina. Separa los huevos y bate las yemas. Mezcla todos los ingredientes excepto las claras y forma tortitas planas con la mezcla. Calienta el aceite en una sartén, pasa las tortitas por las claras y fríelas hasta que estén doradas. Escúrrelas antes de servir.