Kekian udang

Ingredientes: 250 g de gambas, 100 g de harina de tapioca, 75 g de harina, 50 ml de agua, 1 huevo y aceite. Para la pasta de especias: 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal. Pica las gambas. Machaca los ingredientes de la pasta y mézclalos con las gambas, las harinas, el agua y el huevo hasta formar una masa. Toma cucharadas de masa y dales forma de bola. Calienta abundante aceite y fríe las bolas hasta que estén doradas.