Acar bawang Aceh, encurtido de chalotas y chile rawit

Ingredientes: 100 g de chalotas, 25 g de chiles rawit verdes, 200 ml de agua caliente, 50 g de azúcar de palma, 2 cucharaditas de vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Corta las chalotas y los chiles en tiras o rodajas. Mezcla el agua, el azúcar de palma, el vinagre y la sal, y remueve hasta que se disuelva el azúcar. Añade las chalotas y los chiles y deja reposar al menos 6 horas antes de usar.