Sambal goreng cabai de chiles y gambas

Sambal goreng cabai de chiles y gambas. Ingredientes: 250 g de chiles lombok, 100 g de gambas secas, 100 g de gambas, 100 g de harina de kecombrang, 1 cucharada de zumo de lima y 5 cucharadas de aceite. Para la pasta: 3 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de terasi / trasi, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar de palma. Preparación: retira las semillas de los chiles lombok y córtalos en rodajas finas. Corta en tiras finas las hojas interiores del kecombrang. Pela las gambas y límpialas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 4 minutos. Añade las gambas y los chiles lombok y fríe hasta que estén medio hechos. Añade el kecombrang y fríe hasta que se ablande. Incorpora las gambas secas y el zumo de lima y fríe hasta que esté hecho.