Jamur tiram goreng gurih: setas ostra fritas y especiadas

Ingredientes: 500 g de setas ostra, 100 ml de agua, 2 cucharadas de harina de tapioca, 175 g de harina de arroz, 1 cucharada de copos de chile rojo, 1/2 cucharadita de pimienta y aceite. Para la pasta de especias: 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 cm de cúrcuma fresca y 1 cucharadita de sal. Preparación: Mezcla bien la harina de tapioca, la harina de arroz, la pimienta y los copos de chile. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Añade el agua y mezcla hasta formar una masa. Pasa las setas ostra por esta mezcla y luego por la harina; asegúrate de que la harina quede adherida. Calienta el aceite en una sartén y fríe las setas ostra hasta que estén hechas y doradas. Sirve.