Gimbal udang sayuran: buñuelos de gambas y verduras

Ingredientes: 100 g de gambas, 50 g de brotes de soja, 50 g de zanahoria, 100 g de col, 100 g de harina de arroz, 50 g de harina, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 125 ml de leche de coco espesa (kental, de 1/4 de coco), 1 huevo, 1 cebolleta, 2 cucharadas de agua y aceite. Para la pasta de especias: 4 dientes de ajo, 1 1/2 cucharaditas de cilantro en grano, 1 nuez de kemiri tostada. Preparación: Pica finamente las gambas. Pica finamente la zanahoria, la col y la cebolleta. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa especiada. Divídela en 12 porciones. Calienta el aceite en una sartén y calienta primero una cuchara (de verduras). Pon una porción en la cuchara y fríela hasta que esté medio hecha. Retira la cuchara y sigue friendo el gimbal hasta que esté hecho.