Sambal tempe pedas harum

Tempeh frito picante con kemangi. Ingredientes: 200 g de tempeh; 4 dientes de ajo; 6 chiles rawit rojos; 2 chiles rojos lombok; 3 cm de kencur; 1 cucharadita de sal; 1 manojo de kemangi; aceite. Corta el tempeh en dados. Calienta el aceite en una sartén y fríe el tempeh hasta que esté dorado; reserva. Machaca o tritura el ajo, los rawit, los lombok, el kencur y la sal hasta formar una pasta. Tritura el tempeh y mézclalo con la pasta. Incorpora la kemangi y sirve.