Bakso mercon, albóndigas picantes

Bakso mercon, albóndigas picantes. Ingredientes: 500 g de albóndigas de ternera, 2 hojas de salam, 3 hojas de lima kaffir, 2 cucharadas de kecap manis, 100 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma y aceite. Para la pasta de especias: 8 chalotas, 6 dientes de ajo, 3 chiles lombok rojos y 100 g de chiles rawit rojos. Preparación: Corta las albóndigas en rodajas. Calienta aceite en una sartén y fríelas hasta que se doren; resérvalas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la pasta junto con las hojas de salam y lima kaffir durante 5 minutos. Añade las albóndigas, el agua, el kecap, la sal y el azúcar de palma, mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese. Sirve.