Keripik singkong, chips de yuca

Keripik Singkong, chips de yuca. Ingredientes: 1000 g de yuca, agua, 1 cucharada de kapur sirih disuelta en agua (agua de cal), aceite. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 6 chiles rojos, 2 cucharadas de azúcar de palma, 1 cucharada de sal. Preparación: Pela la yuca y córtala en rodajas finas. Deja las rodajas en remojo en agua con kapur sirih durante 30 minutos. Luego escúrrelas bien. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias y mézclala con la yuca. Calienta aceite en una sartén y fríe la yuca hasta que esté crujiente y dorada. Sirve.