Tumis telur ceplok, huevos fritos salteados

Tumis telur ceplok, huevos fritos salteados. Ingredientes: 5 huevos, 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 chiles rojos, 1 hoja de salam, 1 tomate, 2 cucharadas de kecap manis, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 ramita de cebollino, 2 cucharaditas de agua de asem, 100 ml de agua, 2 cucharadas de aceite, mantequilla. Preparación: Calienta la mantequilla en una sartén y fríe los huevos por un solo lado. Reserva. Corta las chalotas, los chiles y el ajo en rodajas finas. Corta el tomate en gajos y el cebollino en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, los chiles y la hoja de salam durante 3 minutos. Añade el tomate y cocina 2 minutos. Incorpora el kecap, la sal y la pimienta y mezcla. Añade los huevos con cuidado y después el agua. Cocina a fuego lento hasta que estén hechos. Incorpora el cebollino y el agua de asem y sirve.