Dadar Kare: tortilla con salsa picante

Tortilla con salsa picante. Ingredientes: 4 huevos, 1/2 cucharadita de pimienta, sal al gusto, 1 hoja de salam, 2 hojas de lima kaffir, 100 ml de santen cair (leche de coco ligera), 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de comino, 4 chalotas, 3 dientes de ajo, 2 lomboks rojos grandes, 1 nuez de kemiri, 2 cm de hierba limón, 1 cm de galanga. Preparación: machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta la mitad del aceite en un wok, añade la pasta y sofríela con el salam y las hojas de lima kaffir durante 3 minutos. Añade el santen y deja que hierva a fuego lento hasta que espese. Bate los huevos con la pimienta y la sal y prepara dos tortillas con el aceite restante. Enrolla las tortillas, vierte la salsa por encima y deja que hierva a fuego lento unos minutos.