Omelet bayam kentang, tortilla de espinacas y patata

Omelet bayam kentang, tortilla de espinacas y patata. Ingredientes: 5 huevos, 1 manojo de bayam (50 g de espinacas), 2 patatas cocidas al vapor o hervidas, 1 chalota, 2 chiles rojos, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de aceite. Preparación: Bate los huevos y corta las patatas y la chalota en rodajas. Retira las semillas de los chiles y pícalos finamente. Mezcla los huevos con el bayam, la chalota, los chiles, la sal y la pimienta. Calienta el aceite en una sartén y coloca las rodajas de patata. Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas y cocina la tortilla.