Telur Puyuh Bumbu Bali – huevos de codorniz en salsa roja picante

Telur Puyuh Bumbu Bali, huevos de codorniz en salsa roja picante. Ingredientes: 20 huevos de codorniz duros, 5 hojas de lima kaffir, 2 tallos de hierba limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar de palma, 300 ml de agua y 3 cucharadas de aceite. Para triturar: 8 chalotas, 4 dientes de ajo, 7 lomboks rojos, 2 guindillas rawit rojas y 1 cucharadita de trassi. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hierba limón y las hojas de lima kaffir durante 4 minutos. Añade los huevos y mezcla; después añade la sal y el azúcar de palma y mezcla bien. Incorpora el agua y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.