Telor Bumbu Kacang – huevos en salsa de cacahuete

Telor Bumbu Kacang, huevos en salsa de cacahuete. Ingredientes: 8 huevos duros, 100 g de cacahuetes fritos, 3 chalotas, 2 hojas de salam, 1/2 cucharada de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 500 ml de agua y 2 cucharadas de aceite. Aceite (opcional). Para triturar: 2 chiles lombok rojos, 2 guindillas rawit rojas, 3 dientes de ajo, 1 tomate pequeño, 2 cm de cúrcuma y 2 cm de kencur. Preparación: Como alternativa, calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los huevos hasta que estén dorados; resérvalos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Tritura los cacahuetes y corta las chalotas en rodajas finas. Calienta aceite en una sartén y sofríe las chalotas con la pasta y la salam durante 4 minutos. Añade los cacahuetes y mezcla bien. Incorpora el agua, la sal y el azúcar de palma, y remueve hasta que la salsa espese. Añade los huevos y sirve.