Semur telur puyuh tahu, huevos de codorniz con tofu en salsa picante

Semur Telur Puyuh Tahu, huevos de codorniz con tofu en salsa picante. Ingredientes: 20 huevos de codorniz cocidos y pelados, 200 g de tofu, 2 hojas de salam, 3 cucharadas de kecap manis, 3 cm de laos, 3 lomboks rojos, 500 ml de leche de coco, 1 cucharadita de azúcar de palma y aceite. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 5 dientes de ajo, 4 nueces kemiri y 1 cucharada de ebi, remojado y tostado. Preparación: Corta el tofu en 6 rodajas. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe el tofu hasta que se dore; resérvalo. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta los lomboks en rodajas oblicuas. Ralla el laos. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta con el laos y la salam durante 4 minutos. Añade los lomboks, los huevos, el tofu, el kecap y el azúcar de palma, mezcla bien y sofríe 2 minutos. Añade la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que todo esté hecho.