Sala lauak, bolas especiadas de Sumatra

Sala Lauak, bolas especiadas de Sumatra. Ingredientes: 125 g de harina de arroz, 15 g de rebon, 1 hoja de cúrcuma, 1/2 cucharadita de sal, 175 ml de agua hirviendo y aceite. Para la pasta de especias: 3 dientes de ajo, 2 lomboks rojos, 1 cm de cúrcuma y 1 cm de laos. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Remoja primero el rebon en agua templada y déjalo escurrir bien. Pica la hoja de cúrcuma muy fina. Mezcla bien la harina de arroz y la pasta, y tuéstalas en seco en una sartén hasta que queden cremosas. Incorpora el rebon, la cúrcuma, la sal y el agua hirviendo. Divide la masa en 15 porciones y dales forma de bolas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las bolas hasta que estén doradas y hechas.