Telur puyuh cah, huevos de codorniz en salsa picante

Telur Puyuh Cah, huevos de codorniz en salsa picante. Ingredientes: 25 huevos de codorniz cocidos, 3 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 tallos de sereh o hierba limón, 2 hojas de salam, 3 lomboks rojos, 1 tomate, 1 cucharada de kecap manis, 2 cucharaditas de kecap asin, 2 cucharadas de salsa de tomate (véase la receta), 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cebolletas, 400 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta las chalotas en láminas finas; pica finamente el sereh, el ajo, los lomboks y el tomate, y corta las cebolletas en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, el sereh y la salam durante 3 minutos. Añade los huevos, los kecap, la salsa de tomate, la salsa de ostras y la cebolleta, y mezcla bien. Vierte el agua y lleva lentamente a ebullición. Sirve.