Dadar Telur Bumbu Kelapa, tortilla especiada con coco

Dadar Telur Bumbu Kelapa, tortilla especiada con coco. Ingredientes: 5 huevos de pato, 1/2 coco rallado, 6 hojas de jeruk purut, 3 tallos de serai/sereh/limoncillo (solo la parte blanca), zumo de 1 lima y aceite. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 4 dientes de ajo, 6 chiles rojos rizados, 1 cm de jengibre y 1/2 cucharadita de sal. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Corta finamente el jeruk purut y el serai. Bate los huevos con la pasta, el coco, el jeruk purut, el serai y el zumo de lima. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la mezcla y fríe la tortilla tapada a fuego medio hasta que cuaje y se seque. Dale la vuelta y fríela a fuego bajo hasta que esté hecha.