Telur petis pedas: huevos picantes con petis

Telur petis pedas, huevos picantes con petis. Ingredientes: 5 huevos cocidos, 1 tallo de hierba limón, 3 hojas de lima kaffir, 3 cucharadas de petis udang, 200 ml de leche de coco (de 1/4 de coco), 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 5 chiles rawit rojos, 2 cm de galanga, 3 cm de temu kunci, 2 cm de jengibre. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hierba limón y las hojas de lima kaffir durante 5 minutos. Añade el petis y la leche de coco y lleva a ebullición. Añade los huevos y cocina a fuego lento hasta que se desprenda el aceite de la leche de coco. Sirve.