Tim telur labu kuning: huevos especiados con calabaza

Tim telur labu kuning, huevos especiados con calabaza. Ingredientes: 6 huevos, 1 cebolleta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 cucharadita de salsa de pescado, 100 g de calabaza amarilla. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 chiles rawit rojos, 1 chile rawit verde, 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Corta la calabaza en dados pequeños y cuécela al vapor hasta que esté hecha; reserva. Pica finamente la cebolleta. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Bate los huevos con la pasta, la cebolleta, la salsa de pescado y el azúcar de palma hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora la calabaza. Engrasa 4 cuencos pequeños o ramequines con un poco de aceite y vierte en ellos la mezcla. Cuécela al vapor hasta que los huevos estén cuajados y firmes. Sirve.