Orak Arik Ikan Peda Asin: revuelto de huevo con pescado salado

Revuelto de huevo con pescado salado. Ingredientes: 2 pescados peda salados, 6 huevos, 50 g de zanahoria, 1-2 chalotas, 3 dientes de ajo, 3 lomboks verdes, 3 rawit verdes, 1 hoja de salam, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 cebolleta, agua y aceite. Preparación: remoja primero el pescado en agua y luego sécalo con cuidado. Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado hasta que se dore; después desmenúzalo. Bate los huevos. Corta la zanahoria en juliana. Corta la chalota y el ajo en láminas finas. Corta los lomboks y los rawit en rodajas oblicuas. Corta la cebolleta en trozos pequeños. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo y el salam durante 2 minutos. Añade los lomboks y los rawit y sofríe hasta que estén blandos. Desplaza todo a un lado de la sartén, añade los huevos y cocínalos como huevos revueltos. Incorpora el pescado, la sal y el azúcar de palma y mezcla bien. Añade la cebolleta y sirve.