Kentang dan bayam bumbu kunyit, patatas picantes con espinacas

Kentang dan bayam bumbu kunyit, patatas picantes con espinacas. Ingredientes: 200 g de patatas, 1/2 manojo de bayam (75 g), 2 guindillas rojas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 400 ml de leche de coco, 1 cucharada de aceite. Para la pasta de especias: 3 dientes de ajo, 3 chalotas, 3 cm de cúrcuma, 2 nueces kemiri, 1/2 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta las patatas en dados pequeños y pica las guindillas en trozos grandes. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pasta con las guindillas durante 3 minutos. Añade las patatas, la sal, el azúcar de palma y la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén casi hechas. Añade el bayam y cocina hasta que esté hecho; sirve.