Daun labu jagung manis

Daun labu jagung manis, hojas de calabaza con maíz dulce. Ingredientes: 250 g de hojas de calabaza, 1 mazorca de maíz dulce, 1 tomate, 25 anchoas, 2 cm de fingerroot, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma y 1250 ml de caldo de pollo (véase la receta). Para la pasta de especias: 4 chalotas y 4 dientes de ajo. Para decorar: 2 cucharadas de bawang goreng. Preparación: pica finamente las hojas de calabaza y desgrana el maíz. Corta el tomate y las anchoas en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta. Calienta el caldo en una cazuela con la pasta y el fingerroot durante 5 minutos. Añade el maíz, las hojas de calabaza y los tomates y lleva a ebullición. Incorpora la sal, la pimienta, las anchoas y el azúcar de palma; cocina hasta que estén tiernos. Espolvorea el bawang goreng por encima y sirve.