Karedok, ensalada de verduras con salsa de cacahuete

Karedok, ensalada de verduras con salsa de cacahuete. Ingredientes: 100 g de pepino, 100 g de brotes de soja, 3 hojas de col verde, 100 g de judías largas, 6 hojas de lima kaffir. Ingredientes de la salsa: 2 chiles rojos lombok, 2 dientes de ajo, 5 chiles rojos rawit, 200 g de cacahuetes, 1 cucharadita de tamarindo, 1 cucharada de agua, 1 cm de kencur, 1 cucharada de azúcar de palma, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pasta de gambas tostada, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 150 ml de agua. Para decorar: emping. Preparación: Corta las judías largas en trozos de 3 cm. Calienta agua en una cazuela, escalda las judías y los brotes de soja y escúrrelos bien. Corta las hojas de lima kaffir en tiras muy finas. Trocea el pepino y las hojas de col. Mezcla bien todas las verduras. Machaca o tritura los ingredientes de la salsa hasta formar una pasta y mézclala con el agua hasta obtener una salsa. Vierte la salsa sobre las verduras y decora con emping.