Oseng labu siam jagung (chayote salteado con maíz)

Oseng Labu siam jagung, chayote estofado con maíz. Ingredientes: 200 g de granos de maíz, 2 chayotes, 100 g de anchoas, 100 ml de caldo de ternera (véase la receta), 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 lomboks rojos, 2 hojas de salam, 2 cm de galanga, 2 cucharadas de salsa de soja y aceite. Preparación: Corta el chayote en tiras finas, las chalotas en rodajas finas, los lomboks en aros y pica el ajo. Ralla la galanga. Calienta aceite en una sartén y fríe las anchoas hasta que estén doradas; escúrrelas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, los lomboks, la galanga y el salam durante 3 minutos. Añade el chayote y el maíz, seguidos de la salsa de soja y el caldo, y cuece a fuego lento hasta que el chayote esté hecho. Esparce las anchoas por encima y sirve.