Kangkung belacan con calamar salado

Kangkung belacan con calamar salado. Ingredientes: 200 g de kangkung, 100 g de calamar salado (cumi asin), 2 hojas de salam, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma y 150 ml de agua. Para la pasta de especias: 3 guindillas rojas, 8 chalotas rojas, 4 dientes de ajo, 3 nueces kemiri, 1/2 cucharadita de pasta de gambas y 2 cm de galanga. Preparación: corta el calamar en trozos pequeños. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta fina. Corta el kangkung en trozos. Calienta el aceite en un wok y sofríe la pasta con el salam durante 3 minutos. Añade el calamar y sofríe durante 1 minuto. Añade el kangkung y saltéalo hasta que empiece a ablandarse. Después añade la sal, el azúcar de palma y el agua, y deja que hierva suavemente hasta que esté hecho.