Sayur caisim jamur

Sayur caisim jamur, choy sum salteado y guisado con setas. Ingredientes: 4 dientes de ajo, 1 chalota, 50 g de setas de ostra, 1 manojo de choy sum (o pak choi), 1 guindilla roja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de agua, 2 cucharaditas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite. Preparación: pica el ajo y corta la chalota y las setas en tiras finas. Corta el choy sum en trozos y la guindilla en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la chalota y el ajo durante 2 minutos. Añade las setas y sofríe 2 minutos. Incorpora el choy sum y saltéalo hasta que esté medio hecho. Añade la guindilla, la salsa de ostras, la sal, la pimienta y el azúcar. Agrega el agua y lleva a ebullición. Por último, añade la maicena y deja que la salsa espese lentamente. Incorpora el aceite de sésamo y sirve.