Sayur jamur kuah asam

Sayur jamur kuah asam, sopa agria de verduras y setas. Ingredientes: 1200 ml de caldo de pollo, 1 zanahoria, 50 g de judías verdes, 100 g de setas, 3 setas de ostra, 2 guindillas verdes, 2 cucharadas de agua de tamarindo, 3 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1 puerro y 1 cucharada de aceite. Para la pasta de especias: 4 dientes de ajo y 3 guindillas rawit rojas. Preparación: corta las judías en trozos, la zanahoria en rodajas, las setas de ostra en tiras, las setas en trozos, el puerro en trozos y las guindillas en aros. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 1 minuto. Añade el caldo y la zanahoria. Cocina hasta que esté medio hecho. Añade el resto de los ingredientes y cocina hasta que todo esté hecho. Por último, añade el puerro.