Asem asem buncis

Asem asem buncis, judías verdes guisadas con zanahoria en una salsa ligeramente agria. Ingredientes: 300 g de judías verdes, 2 zanahorias, 10 huevos de codorniz cocidos, 2 tomates rojos, 5 chalotas, 3 dientes de ajo, 2 hojas de salam, 1 cm de galanga, 1 cucharada de pasta de tamarindo, 1 cucharada de kecap manis, 2 cucharaditas de sal, 1000 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: corta las judías en trozos de 3 cm y las zanahorias en trozos de 1 × 1 × 3 cm. Corta las chalotas y el ajo en rodajas finas. Corta los tomates en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, las hojas de salam y la galanga durante 3 minutos. Añade las judías verdes, las zanahorias, los huevos y los tomates y remueve. Añade el tamarindo, la kecap y la sal, y remueve. Incorpora el agua poco a poco y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.