Sayur Bayam Ayam: espinacas picantes con pollo

Sayur Bayam Ayam, espinacas picantes con pollo. Ingredientes: 2 manojos de bayam (250 g de espinacas), 2 muslos de pollo, 200 g de zanahorias, 2 cm de temu kunci / galanga menor, 1 tomate rojo, 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2500 ml de agua, 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta el bayam en trozos y el pollo en piezas. Corta las zanahorias en tiras, el tomate en gajos y las chalotas y el ajo en rodajas finas. Calienta el aceite en una olla y sofríe las chalotas, el ajo y la galanga menor durante 4 minutos. Añade el agua y lleva a ebullición. Añade el pollo, las zanahorias y el tomate y cuece hasta que estén tiernos. Añade el bayam, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.