Tumis Sawi Asin Kacang Panjang: salteado de col salada con judías serpiente

Tumis Sawi Asin Kacang Panjang, salteado de col salada con judías serpiente. Ingredientes: 6 judías serpiente, 50 g de setas, 100 g de sawi asin (col mostaza salada), 5 dientes de ajo, 4 chalotas, 3 guindillas rojas, 1 hoja de salam, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Preparación: Corta las judías serpiente en trozos, las setas y las chalotas en rodajas finas y pica el ajo muy fino. Despepita las guindillas y córtalas en tiras largas. Corta la col en trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, el salam y las guindillas durante 3 minutos. Añade las judías, las setas y la col y mezcla. Añade después la salsa de ostras, la sal, la pimienta, el azúcar de palma y el agua, y deja cocer suavemente hasta que esté hecho.