Horenso rebung taoco

Espinacas especiadas con brotes de bambú. Ingredientes: 4 manojos de espinacas silvestres/bayam (450 g), 100 g de brotes de bambú, 2 cucharadas de taoco, 4 dientes de ajo, 5 chalotas, 3 chiles rojos, 3 chiles verdes, 50 g de gambas, 1 cucharadita de kecap manis, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: corta finamente las chalotas y el ajo. Corta los chiles en tiras. Pica las gambas en trozos grandes. Corta el bambú en juliana. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo, las chalotas y los chiles durante 3 minutos. Añade el taoco, las gambas y el bambú, y sofríe suavemente. Añade las espinacas y mezcla bien. Incorpora el kecap, la pimienta, el azúcar de palma y el agua y deja cocer a fuego lento hasta que esté tierno.