Tumis kangkung tauco, kangkung salteado con huevos

Tumis Kangkung tauco, kangkung salteado con huevos. Ingredientes: 3 manojos de kangkung, 8 huevos de codorniz duros, 2 guindillas rojas, 1 cucharada de tauco, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar de palma, 50 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Para la pasta de especias: 3 chalotas y 3 dientes de ajo. Preparación: Corta el kangkung en trozos y machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Corta las guindillas en rodajas oblicuas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con las guindillas y el tauco durante 3 minutos. Añade el kangkung y saltéalo hasta que se ablande. Incorpora los huevos, la salsa de pescado, la pimienta, la sal, el azúcar de palma y el agua, y cocina hasta que esté hecho.