Trancam pedas, ensalada tradicional picante

Trancam Pedas, ensalada tradicional picante. Ingredientes: 10 judías largas, 3 ramitas de kemangi, 2 pepinos pequeños, 100 g de brotes de soja, 100 g de col, 25 g de judías peteh y 250 g de coco rallado. Para la pasta de especias: 4 jeruk purut, 1 lombok rojo, 6 guindillas rawit rojas, 4 dientes de ajo, 3 cm de kencur, 1 cucharadita de pasta de gambas, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar de palma. Preparación: Primero cuece el coco al vapor y corta las judías largas en trozos pequeños. Retira las semillas de los pepinos y córtalos en dados pequeños; corta la col en tiras finas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una mezcla fina. Mezcla la pasta con el coco y después con todos los ingredientes.