Botok Jagung, maíz especiado al vapor

Botok Jagung, maíz especiado al vapor. Ingredientes: 4 mazorcas de maíz dulce, 125 ml de leche de coco, 2 belimbing wuluh (carambolas), 1 cebolleta, 10 chiles rojos, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 10 trozos de hoja de plátano y biteng. Para la pasta de especias: 4 dientes de ajo, 5 chalotas, 1/4 cucharadita de pasta de gambas, 1 cm de galanga y 2 cm de temun kunci. Preparación: desgrana las mazorcas. Pica la cebolleta y corta el belimbing en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla homogénea. Mézclalo todo, excepto los chiles rawit. Pon un poco de mezcla en un trozo de hoja de plátano y coloca encima un rawit. Cierra la hoja formando un paquete y sujétalo con biteng. Cuece los paquetes al vapor durante 40 minutos, hasta que estén hechos.