Tumis Oyong Telur, luffa salteada con huevo

Tumis Oyong Telur, luffa salteada con huevo. Ingredientes: 2 oyong (luffas o quingombó chino), 3 dientes de ajo, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de aceite. Preparación: pela el oyong y córtalo en trozos. Bate los huevos y pica el ajo. Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite y revuelve los huevos. Sácalos de la sartén y resérvalos. Añade el aceite restante y sofríe el ajo durante 1 minuto. Añade el oyong con la sal y la pimienta y saltéalo durante 2 minutos. Incorpora el agua y el huevo revuelto, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos.