Terancam Jawa: verduras con coco

Terancam Jawa. Verduras sabrosas con coco. Ingredientes: 12 judías largas, 3 ramas de kemangi, 3 pepinos pequeños, 100 g de brotes de soja, 100 g de col, 25 g de judías peteh. Para la pasta: 150 g de coco rallado, 4 hojas de lima kaffir, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 chile rojo, 3 dientes de ajo, 2 cm de kencur y 1 cucharadita de sal. Preparación: Corta las judías en trozos de 1 cm, quita las semillas de los pepinos y córtalos en trozos; corta la col finamente. Parte por la mitad las judías peteh. Mezcla bien las verduras. Primero cuece al vapor el coco y machaca o tritura hasta obtener una pasta los ingredientes de la mezcla de especias, excepto el coco. Incorpora el coco y mezcla la preparación con las verduras. Sirve.