Cah pare bawing putih: salteado de melón amargo con ajo

Cah Pare Bawing Putih. Melón amargo salteado con ajo. Ingredientes: 2 pare o melones amargos (300 g), 2 cucharadas de sal, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de salsa de pescado, 150 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta: 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pasta de gambas, 2 chiles rojos. Para decorar: 2 cucharadas de ajo frito picado. Preparación: Parte por la mitad el pare y quita las semillas. Córtalo en rodajas finas y espolvoréalo con 1 cucharada de sal. Déjalo reposar 5 minutos y presiónalo para extraer el líquido. Enjuágalo y escúrrelo. Repite el proceso. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 3 minutos. Añade el pare y saltéalo hasta que cambie de color. Incorpora la sal, la salsa de pescado y el agua. Mezcla bien y cocina hasta que se absorba el líquido. Espolvorea por encima el ajo frito.