Tumis bayam dan oyong: espinacas picantes con lufa

Tumis Bayam Dan Oyong. Espinacas picantes con lufa. Ingredientes: 200 g de espinacas, 150 g de oyong o lufa, 100 g de setas, 3 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 chiles verdes, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de kecap manis, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de caldo de pollo, 100 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta en rodajas finas las chalotas, el ajo y los chiles. Corta el oyong en trozos y parte las setas por la mitad. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo y los chiles durante 3 minutos. Añade las setas y el oyong y mezcla bien. Incorpora la salsa de soja dulce y la salsa de pescado y mezcla. Añade el agua y el caldo y lleva a ebullición. Agrega las espinacas, la sal, la pimienta y el azúcar de palma y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.