Buncis tumis ampela: judías verdes salteadas con hígados de pollo

Buncis Tumis Ampela. Judías verdes salteadas con hígados de pollo. Ingredientes: 250 g de judías verdes, 200 g de hígados de pollo, 1 hoja de salam, 1 cm de galanga, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharadas de kecap manis, 50 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Para la pasta: 4 chalotas, 3 dientes de ajo y 3 cm de cúrcuma. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Ralla la galanga. Corta las judías en trozos oblicuos y los hígados en rodajas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hoja de salam y la galanga durante 3 minutos. Añade los hígados y mezcla bien. Incorpora las judías y saltéalas hasta que se ablanden. Añade la sal, la pimienta, el azúcar de palma y el kecap, y mezcla bien. Agrega el agua y cocina hasta que esté hecho.