Salteado picante con bolas de pescado

Salteado picante con bolas de pescado. Ingredientes: 10 bolas de pescado, 50 g de brócoli, 50 g de zanahoria, 50 g de brotes de soja, 100 ml de caldo de pollo (véase la receta), 2 cucharadas de aceite. Para el salteado: 4 dientes de ajo, 5 chiles rawit, 3 cucharadas de tauco, 1 chile rojo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de sal, 1 cebolleta, 1/2 chalota, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma. Preparación: Corta las bolas de pescado en cuatro partes, el brócoli en ramilletes pequeños y la zanahoria en rodajas oblicuas. Pica finamente el ajo y la chalota. Corta los rawit en aros finos y el chile en tiras. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la chalota y el ajo durante 2 minutos. Añade el resto de los condimentos y mezcla bien. Incorpora las bolas de pescado, la zanahoria y el caldo y saltea la zanahoria hasta que se ablande. Añade el brócoli y los brotes de soja y cocina hasta que estén hechos.