Sayur bening labu air, melón largo guisado con espinacas

Ingredientes: 250 g de labu air o melón largo, 125 g de espinacas, 100 g de maíz dulce, 3 dientes de ajo, 3 chalotas, 3 chiles secos, 1/2 cucharadita de ebi, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de caldo de pollo y 900 ml de agua. Corta las chalotas y el ajo en láminas finas. Pica los chiles y el ebi. Corta el melón en trozos. Calienta el agua en una olla, añade el ajo, las chalotas, el ebi y los chiles y cocina durante 3 minutos. Incorpora la sal, el azúcar de palma y el caldo, y remueve. Añade el melón, las espinacas y el maíz, y cocina hasta que esté hecho.