Kangkung belacan con huevo

Kangkung belacan, salteado de kangkung con huevo. Ingredientes: 4 manojos de kangkung, 8 huevos de codorniz cocidos, 2 lomboks rojos, 1 tomate, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 50 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Para la pasta de especias: 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 lomboks rojos y 1 cucharadita de trasi/belacan. Preparación: corta el kangkung en trozos, los lomboks en rodajas diagonales y el tomate en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pasta durante 3 minutos. Añade los lomboks y el tomate y sofríelos hasta que se ablanden. Agrega el kangkung y los huevos y mezcla bien. Incorpora la sal, la pimienta y el azúcar de palma y mezcla. Vierte el agua y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.